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Antojos de Cafeína Las preguntas de hoy son sobre los antojos de cafeína: ¿qué tipo de efecto tiene la cafeína en nuestro metabolismo y salud en general, cuál es la cantidad adecuada de cafeína, y cuál es la mejor fuente de cafeína? La cafeína es un estimulante suave (moderado). Anima su sistema nervioso central y lo hace sentir más alerta, enérgico y alegre. La cafeína es común en las plantas, pero el café, el chocolate y el té son los que más tienen. La cantidad de cafeína depende del tipo, la cantidad utilizada y el tiempo de preparación, desde 30...

La Fibra Las preguntas de hoy son sobre la importancia de la fibra: ¿cuánta fibra es buena para tener en una dieta diaria, qué hace por nuestro cuerpo, cuáles son buenas fuentes de fibra y cuánto es demasiada fibra? La mayoría de los panameños, probablemente obtenga menos de la mitad de la fibra que necesita. Puede solucionarlo comiendo más verduras, frutas, nueces, frijoles, guisantes y panes y cereales integrales. La fibra se produce sólo en las plantas. Comer estos alimentos en cada comida hará maravillas para tu sistema digestivo. Ayudan a protegerlo contra la obesidad, las enfermedades cardíacas, la diabetes...

El Pollo y sus formas La pregunta de hoy es sobre cuáles son las formas más saludables para comprar y cocinar el pollo, y cuáles son las diferencias de salud entre pechuga de pollo y muslo. Permítame responder primero a la segunda pregunta. El pollo es una buena fuente de proteínas y otros nutrientes. La mayoría de las diferencias nutricionales entre una parte y otra son demasiado pequeñas para molestarse en mencionarlas. La única diferencia útil es que la carne oscura tiene un poco más de grasa saturada y colesterol que la carne blanca. Aun así, la mayor parte de...

Comidas en Restaurantes La pregunta de hoy es sobre las estimaciones dietéticas cuando salimos a comer en restaurantes: ¿cómo se puede estimar la cantidad de mantequilla y grasa que se usa para cocinar las verduras y cómo afecta esto al valor nutricional de los alimentos? La verdad es que si está comiendo fuera de casa es casi imposible adivinar o estimar la cantidad de calorías o grasas de los alimentos. No se puede adivinar con precisión a menos que esté dentro en la cocina observando qué contiene su comida, buscando la composición de cada ingrediente y sumando los nutrientes. Si...

Meriendas Saludables La pregunta de hoy es sobre meriendas saludables: ¿Existe alguna recomendaciones de comidas rápidas para estudiantes que siempre están ocupados y que tienden a saltarse el desayuno/almuerzo o que no tienen tiempo debido a una agenda pesada? ¿Hay alguna opción que recomendaría para que las loncheras escolares? Desde la perspectiva de la nutrición, se aplican dos principios a la comida que los estudiantes deben llevar a la escuela. Busque frutas y vegetales siempre que pueda conseguirlas y elija alimentos que estén lo menos procesados posible. Cuanto más se acerque a comer alimentos básicos, más nutrientes contienen por sus...