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La Listeria en el Embarazo Mi columna de hoy es diferente a las anteriores. Trata sobre la listeria y la experiencia de una amiga en los Estados Unidos que tuvo una pérdida luego de 19 semanas de embarazo. Y la pregunta es: ¿qué pueden hacer las mujeres durante el embarazo para minimizar su riesgo a esta enfermedad? Primeramente, esta tragedia personal debe servir para alertar a otras sobre este peligro. Perder un embarazo deseado es una angustia y perder uno por una enfermedad transmitida por los alimentos es especialmente trágico. Tales enfermedades deben ser prevenibles. La comida debe ser segura...

Campaña Movámonos La pregunta de hoy es: ¿qué opina de la campaña “Movámonos” que la ex primera dama Michelle Obama tuvo contra la obesidad infantil? No dice mucho sobre la comida chatarra o la comercialización de alimentos. ¿No es esto una evasión de responsabilidades? Como escéptico que suelo ser, no tuve más que aplausos por la decisión del gobierno de Obama de adoptar la obesidad infantil como causa oficial de la primera dama. El legado de Lady Bird Johnson son las flores que florecen en Washington todos los meses de abril; el de Betty Ford fue crear conciencia sobre la...

Las Calorías La pregunta de hoy está relacionada con el consumo de calorías, especialmente para aquellas personas que se quedan despiertos hasta muy tarde y requieren de algunas buenas opciones de refrigerios para trabajar o estudiar. Anteriormente hemos escrito sobre las calorías y tengo experiencia al respecto. Si lo que la gente está enfocada es en el peso, entonces las calorías son un factor determinante. Si come más calorías de las que necesita, entonces aumentará de peso sin importar de dónde provengan las calorías. Pero si la salud es lo que preocupas, la fuente de las calorías es crucial. Lo...

Antojos de Cafeína Las preguntas de hoy son sobre los antojos de cafeína: ¿qué tipo de efecto tiene la cafeína en nuestro metabolismo y salud en general, cuál es la cantidad adecuada de cafeína, y cuál es la mejor fuente de cafeína? La cafeína es un estimulante suave (moderado). Anima su sistema nervioso central y lo hace sentir más alerta, enérgico y alegre. La cafeína es común en las plantas, pero el café, el chocolate y el té son los que más tienen. La cantidad de cafeína depende del tipo, la cantidad utilizada y el tiempo de preparación, desde 30...

La Fibra Las preguntas de hoy son sobre la importancia de la fibra: ¿cuánta fibra es buena para tener en una dieta diaria, qué hace por nuestro cuerpo, cuáles son buenas fuentes de fibra y cuánto es demasiada fibra? La mayoría de los panameños, probablemente obtenga menos de la mitad de la fibra que necesita. Puede solucionarlo comiendo más verduras, frutas, nueces, frijoles, guisantes y panes y cereales integrales. La fibra se produce sólo en las plantas. Comer estos alimentos en cada comida hará maravillas para tu sistema digestivo. Ayudan a protegerlo contra la obesidad, las enfermedades cardíacas, la diabetes...