Nueces: Una Fuente Ancestral de Nutrición y Salud

Me preguntan sin las nueces son saludables y si hay alguna mejor que otra.

La realidad es que los frutos secos han estado con nosotros por buen tiempo. Hay estudios que demuestran que los frutos secos han formado parte importante de la dieta de nuestros antepasados por casi un millón de años. Hoy en día, muchos de nosotros disfrutamos nueces, almendras, pecanas, nueces de Brasil, pistachos, anacardos, nueces de macadamia y avellanas y cacahuetes.

En general son fuente popular de proteínas. Igualmente son ricas en carbohidratos complejos, fibra, grasas saturadas e insaturadas. Contienen también cantidades significativas de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Entonces, con todo eso a considerar, ¿cuál es de todos los frutos secos el más saludable? Las opiniones pueden variar, pero las nueces tienen algunos de los niveles más altos de antioxidantes y también son una de las mejores fuentes vegetales de ácidos grasos omega-3.

Quizás la desventaja más obvia de las nueces es que muchos niños y adultos son alérgicos a ellas, aunque para la mayoría de las personas, comer al menos una porción de frutos secos a la semana puede generar enormes beneficios para la salud.

También, debido a que las nueces contienen diferentes tipos de grasa, son propensas a dañarse. Las nueces, en particular, tienen un alto contenido de omega-3 y pueden dañarse más rápidamente que otros frutos secos. Las nueces frescas con cáscara son las mejores. Si eres un poco aventurero, puedes conseguir una bolsa de cascanueces y romperlas uno mismo. Si optas por nueces sin cáscara, guárdalas en recipientes herméticos en el frigorífico para evitar que sus aceites se pongan rancios. Las nueces conservarán su calidad nutricional y de sabor hasta por un año si se almacenan en el refrigerador o dos años en el congelador. Cuando las nueces están demasiado saladas o cargadas de azúcar o de aditivos y saborizantes artificiales, pierden gran parte de su valor nutricional y pueden convertirse en una opción menos saludable.

Si tiene alguna otra pregunta, no dude en escribir a lifeblends@gmail.com