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ADN de un Profesor

Rafael Carles

ADN de un Profesor

ADN de un Profesor Hace unos días, en medio del desastre nacional causado por los tranques de calle y cierres de escuela (y huelga injustificada de maestros), un amigo preguntó cuál es la virtud más importante que debiera tener un maestro para enseñar a sus estudiantes. En otras palabras, ¿qué debe tener el ADN de un profesor? Voy a responder en base a mi experiencia personal y primero debo confesar que muy temprano en mi carrera profesional fui profesor por un período corto en la Universidad Tecnológica de Panamá, dictando el curso de "Procesos de Producción" en el último año...


Impaciencia en la Salud

Rafael Carles

Impaciencia en la Salud

Impaciencia en la Salud Una clienta pregunta cómo superar la impaciencia con el progreso de la salud. Muchas personas me siguen en línea y consumen mis productos porque están trabajando para lograr un objetivo de salud. A menudo se trata de perder peso, volverse más fuerte, tener más energía o simplemente querer sentirse mejor en su cuerpo para poder vivir la vida más saludablemente. Estos son grandes objetivos e importantes objetivos por los que escribo y trabajo para apoyar cada semana. Sin embargo, lo que pasa con nuestra salud no es algo que cambie de la noche a la mañana....


Jugos vs Licuados

Rafael Carles

Jugos vs Licuados

Jugos vs Licuados La pregunta de hoy es sobre un tema controvertido: jugos vs licuados. ¿Cuál es mejor? Siempre me ha parecido extraño el debate entre jugo y batido por dos razones: 1. Consumir frutas y verduras crudas es bueno independientemente de cómo se consuman, por lo que hacer jugos o hacer batidos es "malo". 2. Mucha gente todavía piensa que licuar en realidad es lo mismo que hacer jugo. Entonces, antes que nada, dejemos las cosas claras: no es lo mismo hacer jugo que hacer un batido. ¿Qué es hacer jugo? El jugo es el proceso de extraer el...


Los Espárragos

Rafael Carles

Los Espárragos

Los Espárragos ¿Qué piensas de comer espárragos varias veces a la semana? En papel, los espárragos son una fuente inagotable de nutrientes. Calóricamente hablando, se trata principalmente de carbohidratos con una pequeña pero no insignificante cantidad de proteínas: 2.4 gramos de proteína por ración de 100 gramos de espárragos. Esa misma porción también aporta dos gramos de fibra, lo que suena un poco bajo ya que los espárragos a veces son extremadamente masticables (especialmente si no los cocinas o no cortas los tallos duros y fibrosos). Los espárragos también son una excelente fuente de vitaminas liposolubles y solubles en agua,...


Alimentos Procesados

Rafael Carles

Alimentos Procesados

Alimentos Procesados La pregunta de un lector está relacionada si consumir alimentos no procesados (o al menos mínimamente procesados) asegura o garantiza que la dieta sea saludable. Mi respuesta a esta pregunta es un “si” afirmativo. El procesamiento es la nueva frontera del movimiento por alimentos saludables. Procesado es un código para comida “chatarra”, es decir, alimentos de valor nutricional mínimo. Estos abarrotan los pasillos de los supermercados, agregan toneladas de calorías innecesarias, dependen de nutrientes adicionales para obtener beneficios para la salud, duran para siempre en los estantes y generan enormes ganancias para sus fabricantes. Las sodas y bebidas...