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LA EVIDENCIA ES CONVINCENTE

Rafael Carles

LA EVIDENCIA ES CONVINCENTE

Cada día hay más evidencias de que la epidemia de obesidad en el mundo es consecuencia de la enorme cantidad de comida procesada que estamos comiendo. Un artículo explica cómo al ofrecer mayores cantidades de comida azucarada a los niños los estimula a comer más y, por lo tanto, a ingerir más calorías. El tipo de comida y su contenido de azúcares tiene un efecto mayor que la cantidad de comida. En otro artículo nos recuerda los perversos estudios realizados en las cafeterías escolares a finales de los años 80 donde los investigadores alimentaron a ratas con todo tipo de...


¿QUÉ LE FALTA A LA MEDICINA? 2

Rafael Carles

¿QUÉ LE FALTA A LA MEDICINA? 2

Por lo general, no recomiendo libros sobre temas distintos a los alimentos, pero Saray Stancic ha escrito un magnífico compendio (What’s Missing From Medicine: Six Lifestyle Changes to Overcome Chronic Illness. Hierophant Publishing, 2021) que es una pieza en su esencia y, aunque nunca la he conocido, ya está en mi lista de admiradoras, por su don de gente y por su trabajo. Escuché por primera vez sobre la Dra. Stancic, que tiene su práctica en New Jersey, cuando me invitaron del NYU School of Public Health a ver un documental sobre ella, “Code Blue”. Me interesó verlo porque algunos...


LIFE BLENDS EN CASA

Rafael Carles

LIFE BLENDS EN CASA

#LifeBlendsEnCasa es una nueva serie donde compartiremos recetas deliciosas de smoothies súper fáciles de preparar usando nuestros blends de base. Queremos que descubras todo lo que puedes (re)crear con tus jugos favoritos, y todo lo que necesitas es un high speed blender. Vroom! Al usar los jugos de Life Blends para preparar smoothies, es importante reconocer que una gran parte de las frutas y vegetales YA están incluidos dentro de los jugos. Y la idea de adicionar más frutas frescas y vegetales enteros es con el principal objetivo de aumentar la carga de fibra soluble para fortalecer la flora intestinal...


DIETA A BASE DE PLANTAS PARA CÁNCER DE MAMA

Rafael Carles

DIETA A BASE DE PLANTAS PARA CÁNCER DE MAMA

Existe un estudio chino que demuestra que las mujeres que comían semillas con vegetales crucíferos una vez al día, presentan una reducción del 50% en su riesgo de cáncer de mama. Igualmente, hay otros estudios en Europa que revelan que las mujeres que consumen crucíferos una vez a la semana presentaban una reducción en el riego del cáncer de mama. La familia de los crucíferos, también llamada la familia de las coles, incluye la rúcula, coliflor, todas las coles -roja, verde, de savoya y las chinas- bokchoy, berzas, acelgas, rutabagas, nabos, brócoli, col rábano, kale, rábano picante, colinabo, berro, coles...


MERIENDAS NO INTELIGENTES

Rafael Carles

MERIENDAS NO INTELIGENTES

Estoy en deuda con el Dr. Yoni Freedhoff, el especialista canadiense en obesidad, por estar atento a las formas más sorprendentes en que las empresas de alimentos impulsan comida chatarra. Luego de consultar su blog de Weighty Matters estamos perplejos. Esta publicación analizó los "snacks inteligentes" para niños que son promovidos y patrocinados por la Alianza Para Una Generación Más Saludable, fundada por la Asociación Estadounidense del Corazón en combinación con la Fundación Clinton y la Fundación Robert Wood Johnson. . Al consultar igualmente la lista de estos supuestos “snacks inteligentes" revisados por Freedhoff, observamos que existen otras listas más...