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Los Taninos La pregunta de esta semana está relacionada con los taninos. De verdad, son buenos o malos para la salud, y dónde podemos encontrarlos en alimentos y bebidas? Los taninos son una clase de sustancias químicas que se encuentran en las plantas. Específicamente, son parte de la familia de los polifenoles, muchos de los cuales son famosos por sus increíbles beneficios para la salud. Hasta ahora, se han descubierto unos 8 mil polifenoles, algunos de los cuales son famosos como el resveratrol (de las uvas rojas, el vino tinto y el cacao), la curcumina (en la cúrcuma) y antocianinas...

Dieta Mediterránea Las preguntas de esta semana están relacionadas con la dieta mediterránea. Primera pregunta: ¿Cuáles son los beneficios para la salud de la dieta mediterránea? Existen muchos estudios que demuestran que la dieta mediterránea contribuye a una mejor salud y, en particular, a una mejor salud del corazón, en una variedad de formas.Por ejemplo, hay un estudio de 2018 donde los investigadores evaluaron a casi 26 000 mujeres y descubrieron que aquellas que seguían la dieta mediterránea más de cerca hasta por 12 años tuvieron un 25% menos de riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Esto se debió principalmente a...

Carnes Procesadas Esta semana tenemos varias preguntas relacionadas con las carnes procesadas. La primera es: Si las carnes procesadas son supuestamente dañinas para la salud, ¿cuáles son las peores que debemos evitar a toda costa? Las primeras que vienen a la mente son hot dogs, tocinos y peperoni. Por supuesto, todas relacionadas con fiestas y barbacoas. Es una pena que la cultura alimentara moderna está impregnada de ocasiones alegres con carnes procesadas, pero cuando esa indulgencia se extiende más allá de la celebración ocasional, los expertos dicen que debemos reducir el consumo. “La evidencia es bastante convincente de que el...

¿Cuánta agua es necesaria beber diariamente? La respuesta es depende. La cultura de tomar agua ya no es igual que antes. Mire a su alrededor y es fácil ver que la botella de agua es un accesorio indispensable para señalar un estilo de vida activo y saludable. También el Ministerio de Salud lo tiene entre sus recomendaciones: “Beba mucha agua y evite problemas de salud como deshidratación, cambios de humor, sobrecalentamiento, estreñimiento y cálculos renales. El Colegio Americano de Medicina Funcional y Longevidad sugiere tomar agua para lubricar las articulaciones, proteger la médula espinal y limpiar los desechos del cuerpo...

Mantequilla de Maní Mi columna sobre la mantequilla de maní de hace dos semanas generó muchas preguntas y una gran cantidad de comentarios. Personas que les gustaría saber más acerca del aceite de maní, las grasas en general y, sobretodo, cuál es la mejor marca de mantequilla de maní del mercado. La primera pregunta fue: Usted dijo que dos cucharadas de mantequilla de maní proporcionan el 11% del límite superior recomendado de grasas saturadas para un día. ¿Cómo puede ser esto? La marca de mantequilla de maní que yo represento aquí en Panamá y traigo de los Estados Unidos contiene...