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Lisa Young, autora de Finally Full, Finally Slim, ha argumentado durante mucho tiempo que el control de las porciones es la clave para mantener un peso saludable. Ahora, la Fundación de Nutrición Británica, financiada por la industria de alimentos, ha emitido una “guía” entre comillas porque el sistema se basa en mediciones manuales. La guía informa la cantidad de porciones que se supone debe consumir una persona por día de cada uno de los principales grupos de alimentos y cómo determinar el tamaño de la porción para una lista larga de alimentos. Encuentro todo esto enormemente complicado, y no creo...

El fraude en las ventas de pescados y mariscos ha sido durante mucho tiempo un problema en muchos países. Anteriormente hemos escrito al respecto pero ahora que iniciamos la Cuaresma el asunto adquiere relevancia. La evidencia más reciente proviene de un informe del Fiscal General del Estado de Nueva York. Los investigadores probaron los pescados de medio centenar de establecimientos y encontraron etiquetado incorrecto en casi todos los tipos de pescados. En Panamá, nosotros hicimos un estudio similar en 2015 y también encontramos diferencias importantes entre las diferentes especies de pescado que se vendían. En la investigación reciente en Nueva...

Con todos estos días soleados de verano, parecería adecuado dedicar un poco de tiempo a hablar sobre la "Vitamina Solar", la vitamina D. Este es en realidad un nombre inventado para este compuesto, ya que en realidad es una hormona y no una vitamina, pero en aras de no complicar más el asunto, me limitaré a llamarlo una vitamina. Muchas personas, la mayoría para ser más específicos, no reciben la suficiente cantidad de este compuesto esencial, pero la buena noticia es que el verano lo hace más posible. Quizás se esté preguntando por qué debemos preocuparnos por la vitamina D....

El estado de la salud de los niños y jóvenes es preocupante. Según las cifras registradas en el Censo de Salud 2016 realizado por el Ministerio de Salud, dos de cada cinco niños sufren de sobrepeso y obesidad y la posibilidad que sufran de diabetes más tarde en sus vidas se ha triplicado en la última década. Es decir, los padres de familia tenemos una obligación con las futuras generaciones. Por eso, el Ministerio de Salud y el Ministerio de Educación han regulado los alimentos que se comercializan en los quioscos escolares y muy pronto las bebidas artificialmente azucaradas tendrán...

Una encuesta reciente de Gallup en los Estados Unidos cuenta sobre el porcentaje de vegetarianos y veganos en la población. Los resultados más destacado son: • El 5% dice que son vegetarianos (igual que en 2012). • El 3% dice que son veganos (2% en 2012). Los que se identificaron como vegetariano o vegano, reesulta que son los más joven (18-49 años), los que tienen ingresos inferiores a $30,000 al año, y de inclinación liberal (11%) en lugar de conservadores (2%). Si usted quisiera ver más detalles de cómo se obtuvieron estos resultados, puede mirar la metodología en este enlace....