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El World Cancer Research Fund y el American Institute for Cancer Research publicaron su tercer compendio de información sobre la dieta y el riesgo de cáncer.En este momento, la base de investigación es tan grande y voluminosa que ya consiste de más de 12 mil páginas. El resumen solo contiene más de 100 páginas. Y en consecuencia han creado un conjunto de herramientas en línea con una matriz para asimilar y divulgar la información.La matriz proporciona un resumen interactivo de los correlatos dietéticos. A continuación un gráfico sobre los factores que disminuyen el riesgo de cáncer, de manera convincente o...

La clave está en entender el valor de las mitocondrias en su función de generar energía. Las mitocondrias son unos diminutos paquetes de enzimas que convierten las grasas y los azúcares que consumimos en energía celular, lo cual mantiene el cuerpo en funcionamiento. Son lo más básico que tiene el cuerpo humano: controlan qué células viven, qué células mueren, qué células se vuelven cancerosas, cuánta energía se genera y si se pueden desarrollar nuevas neuronas.Si fortalecemos las mitocondrias, todo el cuerpo se beneficia del aumento de energía. Y si las mitocondrias son más eficientes, pueden hacer que las personas vivan...

Soy empresario, consultor de nutrición y asesor de salud pública. Además de escribir esta columna semanal, tengo un espacio editorial en La Estrella donde escribo sobre temas de salud y bienestar. Y les digo con toda sinceridad, sería incapaz de recibir dinero de ninguna empresa para que hable bien de sus productos. Mi opinión es en base a mi experiencia y al conocimiento que me dan los más de cuarenta años que tengo en el campo de la ciencia y la salud.Considero que no es buena idea que los científicos y nutricionistas reciban dinero de ningún fabricante de alimentos, bebidas...

Soy químico de profesión y durante la mayor parte de mi carrera creí sinceramente en el poder de los medicamentos, en los avances de la medicina moderna y en los nuevos procedimientos para tratar enfermedades. Pero en el año 2000, diagnosticaron a mi madre con cáncer en el cerebro. Nadie preguntó ni mencionó absolutamente nada acerca sobre su estilo de vida ni de sus hábitos alimentarios, solo me hablaron sobre quimioterapia y drogas fuertes. Ella recibió la mejor atención posible en la opinión de la medicina convencional y tomó las últimas y mejores medicinas, pero su salud se deterioró y...

Nunca pensé que viviría para ver este día, pero el Salt Institute anunció que finalizará sus operaciones a fines de este mes.La primera vez que me enteré del Instituto fue a finales de la década de 1980, cuando vivía en Michigan y leí en una biblioteca pública el Informe de 1988 del Cirujano General sobre Nutrición y Salud. El Instituto hizo énfasis en ese Informe para tratar de desalentar la recomendación de "comer menos sal".Desde entonces, el Salt Institute ha sido implacable en seguir el libreto de jugadas de la industria para promover el consumo de sal: • Poner en...