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UNA GUÍA PARA OLER

Rafael Carles

Tags covid, oler, sentidos

UNA GUÍA PARA OLER

Acabo de terminar de leer un libro de no ficción que me ayudó a ver el mundo con nuevos ojos. Se llama “Nose Dive” y está escrito por Harold McGee, autor de “On Food and Cooking: The Science and Love of the Kitchen” y también “Keys to Good Cooking: A Guide to Making the Best of Foods and Recipes”. McGee escribe esporádicamente también en el New York Times y un día se sintió intrigado por los olores y aromas, y durante varios años investigó la biología, la química y la historia cultural de los olores y el olfato. Su libro...