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¿En qué dieta está usted? En estos tiempos, esa pregunta es muy relevante y más común de lo que se piensa. Todo el mundo parece estar en dieta, y entre paleo, keto, mediterránea y todos las demás, hay cientos de opciones disponibles.Como consultor de salud, estoy empapado sobre la tendencia de dietas y las modas pasajeras que generan. En mi menú, me enfoco más en nutrientes y en la forma en que cada uno impacta en el cuerpo. Esto significa que presto más atención a los alimentos que a las mismas dietas. Por eso, los sellos y certificaciones de las...

Los miles de millones de dólares que anualmente el Estado entrega en becas, subsidios a personas adultas sin jubilación y jóvenes marginados en condiciones de riesgo social, resultan una calamidad para la salud pública.El Programa de Beca Universal sirve para ayudar a sufragar gastos educativos, pero su implementación no tiene ningún control en la forma en cómo se gasta. Igualmente sucede con los dineros del Programa de $120 a los 70 y el Programa de Barrio Seguro que ayudan a cientos de miles de familias, madres solteras, niños de escasos recursos, ancianos vulnerables y jóvenes con alto riesgo social. Y...

Ya vieron por qué la autoregulación no aplica para algunas empresas.Próximamente en su supermercado más cercano, el nuevo cereal Baby Shark. Así lee el anuncio de Kellogg sobre su nuevo productos para niños pequeños.Yo no sé ustedes, pero yo estoy un poco fuera de este tema. Nunca he escuchado la canción, Baby Shark, ni tampoco nunca había oído sobre la historia que se reseña en las nuevas cajetas de cereal de Kellogg, dirigido a niños pequeños.Supongo que la canción si le gusta a los niños y no se si a los padres les importa o no. Aquí lo único que...

Mis artículos sobre alimentos, nutrición y salud pública los escribimos para responder a las demandas de análisis más profundos y complejos del papel de los alimentos en la cultura y la sociedad, y de cómo funcionan los sistemas alimentarios, tanto en la práctica como en la teoría.Esperamos llevar a los lectores información y conocimiento para que quieran aprender pero también a actuar sobre lo que nuestra sociedad debe hacer para resolver los principales problemas del sistema alimentario: la inseguridad alimentaria, las enfermedades crónicas y el cambio climático.Sin lugar a dudas, es necesario asumir varios asuntos fundamentales. La inseguridad alimentaria, la...

Comer el tipo correcto de grasas puede tener un impacto tremendo en la salud. Desde mejorar la función cerebral y la salud cardiovascular hasta aumentar la tasa del metabolismo, las grasase son macronutrientes esenciales con poderosos efectos en todo el cuerpo. Esto se debe a que nuestra integridad celular y el intercambio de nutrientes dependen de las grasas: nuestras células colapsarían y morirían sin ellas. El colesterol, las grasas no saturadas e incluso las saturadas son parte crucial de estos procesos. Y las grasas omega-3 son especialmente importantes para mejorar la función cerebral, la inflamación y la visión, entre muchos...