BLOG

GRAIN y el Instituto de Política Agrícola y Comercial (IATP) han emitido un informe devastador sobre los efectos de la producción de carne y lácteos en el cambio climático. El informe explica que los niveles actuales de producción industrial no pueden sostenerse, ni los modelos de crecimiento de carne y lácteos pueden permanecer sin cambios. La paradoja del modelo de negocio corporativo basado en altas tasas de crecimiento anual versus el imperativo climático urgente de reducir la producción y el consumo de carne y lácteos en países y poblaciones ricos es insostenible. La conclusión del informe es que la carne...

1. Haz tu propio aderezo para ensaladas. De esa manera sabrás exactamente lo que hay allí. No se necesitan productos químicos, conservantes, sabores artificiales ni estabilizadores. Agregar un aderezo hecho en casa con un aceite apropiado a la ensalada o vegetales también ayuda a absorber más nutrientes solubles en grasa. 2. Pon las verduras como centro del plato. Muy a menudo, las verduras se consideran un acompañamiento, pero qué tal si la convertimos en el foco de la comida. Llene su plato con verduras y agregue tantas veces quiera. 3. Cambie el método. Evite cocinar en el microondas y hervir,...

E Coli, salmonela, shigella, enteritis, colitis y helicobacter pylori son algunas de las muchas enfermedades infecciosas del aparato digestivo y que ocurren a diario aquí en Panamá. Aunque estas líneas no abordan las razones del por qué existen o son tan comunes en nuestro medio, si es nuestra intención enfocarnos en las 10 formas naturales más efectivas que pueden ayudar a vencer estas enfermedades. 1. Centrarse en la salud intestinal: Mantener la salud intestinal juega un papel vital en el fortalecimiento de la inmunidad y la lucha contra las infecciones. El estómago y los intestinos pueden ser una zona de...

Vani Hari, también conocida como The Food Babe, está interesada en deshacerse de los aditivos artificiales para alimentos. Ella hizo una pregunta interesante en una revista británica. Si las empresas estadounidenses pueden eliminarlos para las ventas en Gran Bretaña, ¿por qué no pueden hacerlo para las ventas en América? Ella ha reunido muchos ejemplos sorprendentes. Aquí hay uno solo para que miren la cantidad de aditivos que contienen la comida procesada en Panamá.   ¡Ayayai! La ilustración muestra que un paquete de Doritos que se vende en América (top) contiene compuestos químicos controversiales como 'Rojo 40, Azúl 1 y Amarillo...

Hace unos días decidimos preparar un sancocho estilo panameño. Teníamos tiempo que no lo incluíamos en el menú. Y recordé que Santa, una muchacha que cocinaba en la casa cuando mis hijos eran chicos, lo preparaba con ñame, otoe y mazorca de maíz. Y cuando fui a supermercado a comprar las mazorcas recordé que el maíz es una de las cosas que más cuidado debemos tener a la hora de comer.El maíz es un cultivo domesticado por los Mayas hace más de 8,700 años. Cristobal Colón lo llevó a Europa en 1493 y a partir de ahí, el resto del...