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Una gran pregunta que debemos hacer sobre un sistema alimentario es cuánto cuesta, no sólo en la comida en un supermercado sino también en gastos que no podemos ver fácilmente, lo que los economistas llaman costos "externos". Estos van más allá de la producción, el transporte, el procesamiento y la preparación que se incluyen en lo que pagamos por los alimentos. En cambio, incluyen lo que el sistema alimentario hace a la salud, el medio ambiente, la biodiversidad, los medios de vida y la economía misma. La Fundación Rockefeller acaba de producir un informe que aborda los costos externos de...

Siempre me interesan las publicaciones que recomiendan soluciones en el corto plazo a los problemas alimentarios globales (aumento de población, degradación ambiental, cambio climático, etc.). A continuación les adjunto un link de un informe redactado por un grupo de experto de agencias altamente especializadas de las Naciones Unidas en colaboración con el Banco Mundial. Las cinco áreas de recomendación del informe son:1. Reducir el crecimiento de la demanda de alimentos y otros productos agrícolas.2. Aumentar la producción de alimentos sin expandir las tierras agrícolas.3. Proteger y restaurar los ecosistemas naturales y limitar el desplazamiento de tierras agrícolas.4. Aumentar el suministro de pescado.5....