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PANDEMIA Y COMIDA: ALGO PARA LEER Y PENSAR

Rafael Carles

Tags alimentación, alimentos, comida, comida rápida, niñez, niños

PANDEMIA Y COMIDA: ALGO PARA LEER Y PENSAR

El Centro para la Democracia Digital ha publicado un informe sobre Big Tech and Big Food.La pandemia de coronavirus provocó un aumento dramático en el uso de Internet. Los niños y adolescentes cuyas escuelas cerraron confiaron en YouTube para videos educativos, asistieron a clases virtuales en Zoom y Google, y acudieron en masa a TikTok, Snapchat e Instagram para entretenimiento e interacción social. Esta inmersión constante en la cultura digital los ha expuesto a un flujo constante de marketing de comidas rápidas, refrescos y otros productos poco saludables, muchos de ellos bajo el radar de padres y maestros.Las empresas de...


EL ENLACE PERDIDO

Rafael Carles

Tags alimentos, informe

EL ENLACE PERDIDO

Siempre me interesan las publicaciones que recomiendan soluciones en el corto plazo a los problemas alimentarios globales (aumento de población, degradación ambiental, cambio climático, etc.). A continuación les adjunto un link de un informe redactado por un grupo de experto de agencias altamente especializadas de las Naciones Unidas en colaboración con el Banco Mundial. Las cinco áreas de recomendación del informe son:1. Reducir el crecimiento de la demanda de alimentos y otros productos agrícolas.2. Aumentar la producción de alimentos sin expandir las tierras agrícolas.3. Proteger y restaurar los ecosistemas naturales y limitar el desplazamiento de tierras agrícolas.4. Aumentar el suministro de pescado.5....


GUÍA PARA EL RESCATE DE LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS

Rafael Carles

Tags alimentación, alimentos, guía

GUÍA PARA EL RESCATE DE LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS

La Fundación Rockefeller ha elaborado lo que considero una guía increíblemente importante para describir y “enmarcar” los problemas del sistema alimentario de manera que fomenten el apoyo para transformar el sistema alimentario en general. Para una promoción eficaz, los problemas deben "enmarcarse" de manera que el público pueda entenderlos y responderlos. “Enmarcar” es un concepto que George Lakoff hizo famoso. Se refiere a la forma en que los mensajes políticos están diseñados para resonar con los votantes. Pero también se refiere a cómo se pueden diseñar mensajes de salud pública para que sean más efectivos para alentar a las personas...


¿DÓNDE COMPRAR ALIMENTOS SALUDABLES SI NO TIENES TU PROPIO HUERTO?

Rafael Carles

Tags alimentos, consejo, orgánico, producto local, salud

¿DÓNDE COMPRAR ALIMENTOS SALUDABLES SI NO TIENES TU PROPIO HUERTO?

¿Le resulta difícil encontrar productos buenos y saludables en tu barrio o vecindario? Cuando viajo me encanta ir a Whole Foods o Trader Joe. Es como tener un sueño y ver todas esas neveras repletas de productos frescos de todas partes del mundo: aguacates de México, aceitunas de España, quesos de diferentes lugares de Europa, dátiles de Dubai, guineos de Ecuador, melones de Panamá y cebollas holandesas. De verdad, son lugares para ver y entender lo que es comprar en un país donde no hay barreras ni obstáculos para que entren una gran variedad de alimentos saludables de todas partes del...

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