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La Verdad detrás de la Dieta Mediterránea: Más que un Simple Plan de Alimentación En mi reciente viaje a Brasil, me enganché en una conversación con una persona que cuestionaba duramente las diferentes culturas alimentarias y señalaba enfáticamente que la dieta mediterránea es un globo creado por la industria de alimentos para promover la venta de aceites de oliva y vino tinto. Ciertamente, el mundo está lleno de gente que es libre de opinar pero eso me abre la oportunidad de compartir experiencia y conocimiento con respecto a la dieta mediterránea, la estructura alimentaria con la que más me identifico. Todo...

Kratom: Beneficios, Riesgos y la Lucha entre la FDA y la AKA Me llegó una pregunta sobre Kratom, de esas que uno debe investigar para poder responder. Y viene de una de esas personas que permanentemente estudian y evalúan lo que ocurre en el mercado. Y eso es bueno. ¡Felicitaciones! Debo reconocer que ni en mi vecindario ni en mi base de datos tenía nada parecido al Kranton. Tampoco nunca lo he probado y no tenía ninguna intención, aunque ahora si tengo la curiosidad. Eché un vistazo a los sitios web de la Asociación Estadounidense de Kratom (AKA) y a la página de Kratom...

5 Libros para transformar tu relación con la comida Pregunté a varios expertos en psicología y nutrición cuáles son los mejores libros para ayudar a sanar nuestra relación con la comida. Para muchos de nosotros, esa relación es “complicada". Quizás usted come más de lo que le gustaría admitir por estrés o siempre está siguiendo la última dieta. Tal vez simplemente gastas demasiada energía mental en la comida y tienes la persistente sensación de que se supone que es, bueno, más fácil. Si está buscando un reinicio, puede comenzar leyendo un poco: estamos en una especie de apogeo para los libros sobre...

El rol del Arroz Blanco en la dieta Asiática ¿Por qué hay países como Vietnan, Corea del Sur, Japón y Camboya con bajos niveles de sobrepeso, especialmente si comen tanto arroz blanco?Después de varios años de investigar y estudiar las condiciones de nutrición en diversos países, a menudo me hago la misma pregunta, sabiendo que existe ese concepto generalizado aquí en Panamá que comer arroz blanco engorda. Pero nuevamente, luego de estudiar los países menos obesos del mundo, ¡adivinen qué! Comen mucho arroz. No es un hecho oculto: en promedio, un camboyano moderno típico consume 210 libras de arroz al...

Pasta Gluten Free: ¿Moda o Elección Saludable? Hoy el tema es algo controvertido y es sobre los productos “gluten free”. Me pregunta por correo una señora si al comer pasta libre de gluten, es necesario tomar medidas para su preparación y cocción.Debo responder citando a mi querida suegra que era un amante de la pasta y la comida italiana, y siempre dijo que la pasta sin gluten es un sinsentido. Una vuelta de espagueti o un bocado de rigatoni debería proporcionar una textura familiar y deliciosa: “un fideo que es a la vez elástico y firme, con una forma distintiva y...